これからパン作りをもっと知りたい！学びたい！という方におすすめの本をご紹介します。今回ご紹介したいのが、シニフィアン・シニフィエ 志賀勝栄さんの『酵母から考えるパン作り』です。 私がパン作りにおいて一番影響を受けた人物といっても過言ではありません。私 … 続きを読む パン作りにおすすめの本『酵母から考えるパンづくり』