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パン作り

フォルサワー（サワー種）を使ったライ麦の風味香るカンパーニュを焼いてみた

ライ麦の風味香るカンパーニュが食べてみたくなったので作ってみました。サワー種といえばTKスターターが有名なのですが、種起こしや種つぎが面倒なのと、私のようなサラリーマンで3児の父にはハードルが高いので、今回は富澤商店さんから発売されているフォルサワー […]

今回は、私が好きなタカキベーカリーの石窯パン３種（レーズン・ライ麦・全粒粉）を徹底比較していきたいと思います。パン作りの参考にもなるかと思いますのでぜひ最後まで読んでいただけたらと思います。ジューシーで甘酸っぱいレーズンが詰まった「石窯レーズンブレ […]

「石窯」シリーズでおなじみのタカキベーカリーから、生協専用商品として発売されたフルーツとくるみのパンが美味しかったのでご紹介します。パッケージおもて面。サワー種を使用し、レーズン、クランベリー、オレンジの甘みに、くるみの香ばしさと書かれています。 […]

久しぶりにカンパーニュを焼いてみたのでご紹介です。今回はレーズン入りのカンパーニュです。見た目はなんとなくカンパーニュとして成立しているように思えるのですが、今回はちょっと失敗したな〜と思いましたので、その失敗要因と対策についてお話ししていきます。 […]

山食を焼く人にはおなじみですが、最強力粉スーパーキング（日清製粉）を使って山食を焼いてみましたのでご紹介です。普段は1.5斤の食型で450gの粉を使いますが、スーパーキングは窯伸びが良いので少し少なめの400gで仕込みます。窯伸びの良い山食のレシピ […]

5歳の娘と一緒にクッキー作りに挑戦しました。娘は材料の計量やミキシングなどを行い、パパは焼き場担当です。プレーンの生地と赤い食紅を使ってピンクと薄ピンクの3種類の生地を重ねてカットすることでチェック模様の可愛らしいクッキーが出来上がりました。型抜 […]

前回はニースのマルシェをご紹介しましたが、今回はニースの市街地を少しだけご紹介していきたいと思います。前回のニースのマルシェの紹介記事はこちらニースは市街地を路面電車が走っているんですね。トラムウェイと呼ばれているみたいです。マセナ広場やガルバ […]

前回に引き続き、ニースの街をご紹介していきます。今回はニースのマルシェをご紹介していきます。まずマルシェで一際目を惹くのが、色とりどりの生花です。私達が訪れた5月下旬はとても日差しが強く、日照時間も長いんでしょうか。太陽の恵をたっぷり受けて育った花 […]

両親の家に遊びに行く際のお土産に、久しぶりに山食焼いてみました。5歳の娘が一緒にパンを作りたいということで、今回は娘と一緒にパン作りです。パン作りは精密な計量がとても重要！と考えているので、娘と一緒にパンづくりと言ってもそこは妥協できません！※粉は […]

なぜ私がパン作りにのめり込んでいったのか？という背景を、旅行記も交えてお伝えしたいと思います。そもそも私は特にパンが大好きという訳でもなく、どちらかというとご飯が好きなくらいで、パンに興味があったわけではありませんでした。そんな私は、遡ること８年 […]